Das Spiel läuft folgendermaßen ab: Vor dem allerersten Spiel gibt der Croupier die Karten aus, jedem Spieler zunächst eine offene Karte. Der Spieler mit der höchsten Karte ist in der ersten Runde der Dealer (derjenige der das Spielgeschehen leitet und die Karten ausgibt). Der Dealer erhält einen so genannten Dealerbutton (Jede Runde wandert dieser im Uhrzeigersinn). Im Casino ist es jedoch so, dass der Croupier immer die Karten ausgibt, der Dealer tritt dabei nur als fiktiver Kartengeber in Erscheinung. Der Spieler links des Dealers setzt zu Beginn der Runde den Small Blind, einen erzwungenen Einsatz, welcher einem bestimmten Wert entspricht.

Der Spieler links vom Small Blind setzt den Big Blind, welcher dem doppelten Wert des Small Blinds entspricht. Alle anderen Spieler sind vorerst nicht zu einem Einsatz verpflichtet.

Der Spieler, der den Small Blind setzt, erhält von Dealer bzw. Croupier die erste Karte. Im Uhrzeigersinn werden die Karten ausgeteilt und jeder Spieler erhält zunächst zwei verdeckte Karten. Der Spieler links vom Big Blind eröffnen die erste Wettrunde und hat die Möglichkeiten, entweder mitzugehen (call) und einen Einsatz in Höhe des Big Blinds zu bringen, zu erhöhen (raise) oder auszusteigen (fold). So geht es weiter im Uhrzeigersinn und jeder Spieler hat diese Möglichkeiten. Man darf seinen Einsatz nur einmal pro Wettrunde in Folge erhöhen. Wenn also ein Spieler der Einsatz erhöht und alle anderen Mitgehen, darf er diesen nicht noch einmal erhöhen.

Nach dem Ende der ersten Wettrunde deckt der Dealer bzw. Croupier drei Karten auf. Dies ist der so genannte River. Am Ende jeder Wettrunde wird eine weitere Karte aufgedeckt, bis fünf aufgedeckte Karten im River sind und es kommt zum Showdown. Das heißt, dass jeder Spieler aus seinen zwei Karten und weiteren drei beliebigen Karten aus dem River die bestmögliche Kombination zusammenstellt.

Der Spieler mit den besten Karte bzw. der höchsten Hand (Kartenkombination) gewinnt den Pot. Hat ein Spieler eine Hand des gleichen wertes, wird der Pot aufgeteilt (split). Der Pot kann auch schon früher durch einen Spieler gewonnen werden, z.B. wenn alle anderen aussteigen und er der einzige übrige Spieler in der Runde ist.

Omaha, bzw. auch Omaha Hold`em und seltener auch Omaha Poker wird in Spielbanken angeboten und ist eine variable Alternative zu der oben bereits erwähnten, verbreiteten Spielmethode. Häufig wird Omaha mit einem so genannten Split limit angeboten, kann aber auch mit Pot limit oder No limit gespielt werden. Wie auch bei den anderen Spielversionen von Poker, gibt es auch bei Omaha Hold`em die Variante High-Low. Die Unterschiede von Omaha Hold`em zu Texas Hold`em sind also folgende:

1.) Beim so genannten Show down am Ende eines Spiels müssen zwei der auf der Hand befindlichen vier Karten und drei Karten vom Tisch zur Bildung des bestmöglichen Ergebnis beitragen.
2.) Wie eben schon erwähnt spielt man bei Omaha Hold`em mit vier und nicht bloß mit zwei Karten.
3.) Während bei Texas Hold`em an einem Tisch bis zu elf Spieler sitzen dürfen ist bei der Variante Omaha das Teilnehmerfeld auf neun Spieler am Tisch begrenzt.

Ansonsten bleibt die Ausspielung der Tischkarten, also dem so genannten Board, gleich. Zunächst drei Karten (genannt Flop), dem folgt der Turn und somit eine weitere Karte und dann kommt schlussendlich die River-Karte. Auch hier wird nach jeder Ausgabe geboten und die Einsätze gemacht.

Das Seven Card Stud wird mit etwa 2-9 Personen gespielt und immer mit einem französischen Kartendeck mit 52 Karten. Ziel des ganzen Spiel ist es möglichst hohe Kartenkombinationen zu erhalten und die Spieler zum nachziehen und setzen zu animieren und somit Gewinn zu machen.

Das Seven Card Stud wird kaum mit einem No Limit gespielt. Meistens wird es mit dem Split Limit und der Staffelung 5/10/20 gespielt. Diese Schaffelung bedeutet, dass alle Spieler, bevor die Karten ausgegeben werden 5 Euro setzen müssen. Darauf folgt der Small Blind in einer Höhe von 10 Euro und der Big Blind in einer Höhe von 20 Euro.
Nachdem dies gesetzt wurde, erhält jeder Spieler zwei Karten verdeckt und eine offene Karte vom Sogennannten Dealer. Der Spieler mit der niedrigsten offenen Karte muss dann die erste Runde beginnen und muss mindestens eine Ante von 5 Euro setzen und darf höchstens den Small Blind von 10 Euro setzen.
In der gesamten Wettrunde darf nur dreimal geraised (erhöht werden). So kann man in der ersten Runde ein Raise, ein Reraise und einen Cap durchführen.

Danach folgt die zweite Wettrunde. In der zweiten Wettrunde erhält jeder Spieler eine zweite offene Karte. Dieses Mal beginnt der Spieler mit der höchsten offenen Kombination. Besitzt einer der Spieler nun also ein offenes Paar, so darf zwischen dem Ante und dem Big Blind gesetzt werden. Ist dies nicht der Fall muss man wie in der ersten Runde setzen.
Ab der zweiten Runde gibt es die Möglichkeit zu beten, also innerhalb der Grenzen einen Einsatz zu bringen oder zu raisen, also zu erhöhen, zu checken, abwarten und keinen Einsatz zu bringen, zu callen und somit mitzugehen und den gleichen Einsatz zu bringen und einen fold zu machen und somit seine Karten abzugeben.
Es folgen noch zwei weitere Runden, in denen die selben Regeln gelten. Dann folgt die letzte Runde in der es meistens zum Show Down kommt.

Ist man sich über die Spielvariante einig, wird zunächst der Dealer ermittelt. Dies geschieht, indem jeder Spieler eine offene Karte erhält. Die höchste Karte gewinnt. Ist der erste Dealer gefunden, ist in der nächsten Runde der linke Sitznachbar Dealer usw. Der Spieler links vom Dealer setzt den Small Blind, also den Mindesteinsatz. Der Spieler links des Spielers der den Small Blind gesetzt hat setzt den Big Blind (gewöhnlich das Doppelte des Small Blind).
Die Spieler sind nun im Uhrzeigersinn an der Reihe und können entweder erhöhen (raise), mitgehen (call), aussteigen (fold), schieben (checken) oder setzen (bet).

Wer im Spiel bleiben möchte muss mindestens mitgehen oder, sofern noch nicht gesetzt wurde, schieben. In den Setzrunden muss mindestens der Big Blind gesetzt werden um im Spiel zu bleiben. Nun wird solange erhöht oder mitgegangen, bis alle Spiele in einer Runde ausgestiegen sind, oder aber Jeder, der noch im Spiel ist, geschoben hat.
Nun folgt der Showdown (zu diesem kommt es auch sobald ein Spieler all in geht). Alle Spieler legen ihre Karten auf den Tisch. Je nach Variante (high, low) wird der Sieger der Runde ermittelt, der den Pot erhält.
Sind alle Spieler bis auf einen ausgestiegen, erhält der Verbliebene automatisch den Pott.